Ensalada de quinoa

INGREDIENTES:

• Quinoa.
• Rúcula.
• Canónigos.
• Millo.
• Tomate.
• Dátiles.

PREPARACIÓN:

1. Lavar bien la quinoa y cocer en 3 partes de agua por una de quinoa y dejar hasta que los granos estén trasparentes.
2. Mientras se va cociendo, en una fuente ponemos la rúcula, los canónigos, el millo, el tomate bien picados en daditos y los dátiles cortados en tiras finas.
3. Una vez hecha la quinoa, dejamos que se enfríe, la mezclamos con la ensalada y removemos bien.
4. Para finalizar se puede añadir un poco de sal de Himalaya y aceite de oliva virgen extra.