"Este es mi principal consejo a la gente: Aprende a cocinar, prueba nuevas recetas, aprende de tus errores, no tengas miedo, y sobre todo diviértete."- Julia Child-

Lasaña de salmón y aguacate


Una lasaña fresca para el verano (ingredientes para tres lasañas individuales).

INGREDIENTES:

  • 9 láminas de lasaña.
  • 800gr de salmón ahumado.
  • 4 aguacates.
  • Salsa casera de mostaza y miel (para ello necesitamos miel, mostaza dulce y mostaza a la antigua).

PREPARACIÓN:
  1. Cocemos las láminas en agua con abundante sal tal y como se nos indica en las instrucciones de la caja.
  2. Mientras de cuecen, cortamos el salmón  y el aguacate en tiras y reservamos.
  3. Una vez cocid

Falafel (THERMOMIX)


INGREDIENTES:

  • 300 gr. de garbanzos cocidos.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de cilantro.
  • 1 cucharada de comino.
  • 1 cucharada de perejil.
  • Pimienta negra (al gusto).
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • Harina.
  • Sal.
PREPARACIÓN:
  1. Ponemos en el vaso los garbanzos, la cebolla, el cilantro, el comino, el perejil, la sal y la pimienta y programamos 15 segunodos, vel. 5. Una vez agotado el tiempo, abrimos la tapa y, con la ayuda de la espátula, bajamos los restos y programamos 5 segundos, vel. 6.
  2. Añadimos una cucharadita de harina y la levadura química y programamos 10 segundos, vel. 5. La masa que nos ha quedado la dejamos reposar en la nevera durante una hora.
  3. Pasado el tiempo, hacemos bolas o medallones pequeños y los rebozamos por harina.
  4. Ponemos abundante aceite en una freidora y cuando esté bien caliente freímos los falafel.

*Como acompañamiento hice couscous y le añadí a los falafel salsa de yogurt.



Arroz con pasas y almendras al curry


INGREDIENTES:

  • 1 taza de arroz.
  • 2 tazas de caldo de pollo.
  • 1/2 cebolla.
  • Un puñado de pasas sin pepitas.
  • Un puñado de almendras.
  • Curry.
  • Sal.
  • Aceite.

PREPARACIÓN:
  1. Cortamos la cebolla muy fina y en una cacerola con aceite la pochamos.
  2. Mientras se pocha, echamos una cucharadita de curry en el caldo de pollo y removemos hasta que se disuelva.
  3. Cuando la cebolla esté lista, añadimos el arroz y lo freímos un poco. Luego, le añadimos el caldo, las pasas y las almendras previamente cortadas en cachos no muy pequeños, y removemos todo bien para que se mezcle. Dejamos cocinar el arroz el tiempo necesario.
  4. Una vez el arroz haya reposado, servimos y listo!

Fajitas de pollo (barquitas).


INGREDIENTES:
  • Barquitas ''Old el Paso''.
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento amarillo.
  • 1 cebolla.
  • 1 bandeja de pechuga.
  • Tomate triturado.
  • 1 sobre de sazonador de fajitas.
  • Sal y aceite.

PREPARACIÓN:
  1. Cortamos la verdura y el pollo en tiras finas.
  2. En una sartén grande, añadimos aceite de oliva y una vez caliente, vertemos la verdura los dos dientes de ajo picados con un poco de sal gruesa y dejamos a fuego medio hasta que se poche, removiendo de vez en cuando.
  3. Una vez esté lista, añadimos el pollo y removemos.
  4. A continuación, añadimos una taza de tomate natural triturado y el sazonador y mezclamso todo bien.
  5. Una vez hecho, calentamos las barquitas como indica el envase, le añadimos el relleno y ¡listo!


Pan de hamburguesas (THERMOMIX)



INGREDIENTES:
  • 300 ml de leche.
  • 2 huevos.
  • 30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (yo usé una con aroma a albahaca).
  • 15 gr de levadura fresca de panadería.
  • 550 gr de harina de fuerza.
  • 20 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

  1. En primer lugar, ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, un huevo, el aceite y la levadura y programamos 37ºC, 2 minutos, vel. 3.
  2. A continuación, añadimos la harina, el azúcar y la sal, y mezclamos 10 segundos, vel. 4. Luego, programamos 5 minutos, vel. espiga para amasar. Pasamos la masa a un plato y la tapamos hasta que doble su volumen (unas 2 horas aprox.).
  3. Una vez la masa haya doblado su volumen, precalentamos el horno a 220ºC, sacamos la bandeja y  hacemos bolas del tamaño que creamos oportunos y los vamos colocando en la bandeja del horno ya con papel de horno.
  4. Cuando acabemos de hacer las bolas, las aplastamos, batimos un huevo, los pintamos y decoramos el pan (el pan de hamburguesa lleva sésamo pero en mi caso le añadí semillas varias).Los metemos al horno y esperamos unos 15 minutos.

Hamburguesa de atún


INGREDIENTES:

  • 3 latas de atún en Aceite de Oliva.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • Perejil.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Sal.
PREPARACIÓN:
  1. En primer lugar, escurriremos bien el atún y lo pasaremos a un bol grande. Luego, lo desmenuzamos.
  2. A continuación, añadimos una cuchara de perejil, la zanahoria rallada y la cebolla picada fina y mezclamos.
  3. Una vez esté mezclado, le añadimos los huevos y la sal y seguimos mezclando.
  4. Cuando ya esté bien mezclad, añadimos pan rallado y vamos amasando con la mano  hasta ver que la mezcla es consistente y no se rompe.
  5. Con la masa ya terminada, hacemos bolas, las aplastamos y las pasamos por pan rallado para luego freírlas.