Risotto de champiñones (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

• 190gr de arroz.
• 1/2 cebolla.
• 160gr de champiñones.
• 20ml de aceite de oliva virgen extra.
• 60ml de vino blanco.
• 500ml de caldo de pollo o de verduras.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
• 1 cucharadita de sal (en mi caso, usé pétalos de sal Boletus).

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la media cebolla en dos cachos y los introducimos en la thermomix. Programamos 5 segundos, vel. 5.
2. Después de bajar los restos, añadimos los champiñones y el aceite de oliva y trituramos 7 segundos, vel. 4 (no importa que hayan quedado de diferentes tamaños).
3. Agregamos el vino y programamos 100ºC, 6 minutos, vel. 1.
4. Seguidamente, incorporamos el arroz y cocinamos 100ºC, 1 minuto, vel. 1.
5. Añadimos el caldo y la sal y programamos 100ºC, 18 minutos, giro a la izquierda vel. cuchara.
6. Una vez se haya agotado el tiempo, añadimos la mantequilla y el queso y removemos bien con la lengua de la thermomix hasta que se integre.