Tortillas de carnaval de plátano (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 55gr de azúcar.
• 100ml de leche.
• 25ml de licor de anís.
• 200gr de plátano de Canarias.
• Ralladura de 1 limón.
• 1 cucharada de anís en grano.
• 200gr de harina de repostería.
• Una pizca de sal fina.

PREPARACIÓN:

1. En el vaso de la thermomix ponemos los tres huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37ºC, vel.3.
2. Añadimos la leche, el licor de anís, la ralladura del limón y el plátano escachado y programamos 20 segundos, vel. 3.
3. Vertemos la masa resultante en un bol, le añadimos la harina y la sal y removemos de manera continua y lenta hasta tener una masa homogénea. Tapamos y dejamos reposar durante media hora.
4. En una sartén, calentamos abundante aceite y con la ayuda de un cucharón pequeño las vamos friendo hasta que se doren. 

RECOMENDACIÓN: Comer templadas acompañadas de miel.